Не тунец и не лосось: ученые обнаружили самую полезную рыбу — рекордсмен по содержанию омега-3
Эта северная рыба превзошла по полезным свойствам лосось и тунец — почему ее стоит включить в рацион.
Неожиданное открытие российских ученых может изменить представления о здоровом питании. Исследователи Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выяснили, что скромный боганидский голец — небольшая рыба из северных озер — содержит рекордное количество омега-3 жирных кислот, превосходя по этому показателю популярные сорта рыбы. Пишет издание " pg21.ru ".
Рекордные показатели полезных веществ
Согласно данным исследования, каждый грамм мяса боганидского гольца содержит до 33 мг омега-3. Это в 1,5 раза больше, чем в сардинах, и в 3 раза превышает содержание полезных кислот в семге. Такой концентрации нет даже в дорогих сортах красной рыбы, которые традиционно считаются лидерами по содержанию полезных жиров.
Омега-3 кислоты играют ключевую роль в работе сердечно-сосудистой системы, улучшают когнитивные функции, поддерживают здоровье глаз и снижают воспалительные процессы в организме. Регулярное потребление этой рыбы может стать эффективной профилактикой многих заболеваний.
Экологически чистый продукт
Боганидский голец обитает в чистых северных озерах, что делает его одним из самых безопасных видов рыбы. В отличие от морских обитателей, которые могут накапливать тяжелые металлы, эта пресноводная рыба практически не содержит вредных веществ.
Еще одно преимущество — сохранение полезных свойств после термической обработки. Рыбу можно варить, запекать или тушить — содержание омега-3 останется практически неизменным. Это делает ее универсальным продуктом для здорового питания.
Где найти и как готовить
Хотя боганидский голец не так распространен в магазинах, как популярные виды рыбы, его можно найти в специализированных рыбных отделах или заказать онлайн. В Сибири этот продукт традиционно входит в местную кухню.
Диетологи рекомендуют включать эту рыбу в рацион 2-3 раза в неделю. Она отлично сочетается с овощами, зеленью и крупами. Простота приготовления и высокая пищевая ценность делают боганидского гольца идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Это открытие подтверждает: самые полезные продукты не всегда самые дорогие или популярные. Иногда ценные ресурсы буквально находятся у нас под носом, оставаясь недооцененными. Возможно, пришло время пересмотреть свои пищевые привычки и обратить внимание на этот уникальный дар северных водоемов.