Для знойного июля это идеальное блюдо
Жара на улице? Спасением станет традиционное русское блюдо - окрошка! Этот холодный суп-пюре на основе кефира или кваса - не просто вкусное, но и освежающее, питательное блюдо, идеально подходящее для летнего зноя.
Секрет прост: удачное сочетание свежих овощей, сытной заправки и легкой консистенции, сообщает ПроГород.
Традиционный рецепт.
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 2 яйца
- Пучок редиса
- 2 огурца
- 100 г колбасы
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Соль по вкусу
- Ряженка
Приготовление:
- Отварить картофель и яйца, остудить и нарезать кубиками.
- Измельчить редис, огурцы и зелень.
- Колбасу нарезать небольшими кусочками.
- Смешать все ингредиенты в глубокой миске, посолить.
- Залить ряженкой и аккуратно перемешать.
- Секрет: если ряженка густая, разбавьте минеральной водой для освежающего эффекта.
Советы:
- Используйте только свежие овощи.
- Не переваривайте картофель и яйца.
- Нарезайте все одинаково мелкими кусочками.
- Заправляйте окрошку перед подачей, чтобы овощи не размокли.
- Используйте охлажденную заправку.
- Добавьте побольше зелени!
- Экспериментируйте: окрошка любит новые ингредиенты!
История и традиции:
Окрошка - блюдо с многовековой историей, родом из древнерусской кухни. Первые упоминания о ней датируются XVI веком.
Изначально окрошку готовили на квасе, но со временем стали использовать кефир, сыворотку, ряженку.
Рецепты богатели: добавляли мясо, рыбу, яйца, фрукты.
Сегодня окрошка - один из самых любимых летних супов в России.
Это не просто еда - это заряд бодрости и свежести в жаркий день!
Приятного аппетита!
Читайте также:
