Кофе — один из самых популярных напитков в мире, но его влияние на здоровье до сих пор вызывает споры. Одни исследования говорят о его пользе для сердца и мозга, другие предупреждают о рисках для сосудов.
Однако последние научные данные показывают, что определённые виды кофе могут не только снижать уровень холестерина, но и продлевать жизнь. Какой именно кофе стоит пить каждый день, а от какого лучше отказаться? Сообщили в издании " pg11.ru ".
Фильтрованный кофе — чемпион по защите сердца
Масштабное исследование, проведённое в Норвегии с участием более 500 тысяч человек, показало, что люди, которые регулярно пьют фильтрованный кофе, живут дольше и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Главная причина — бумажный фильтр, который задерживает кафестол и кахвеол. Эти вещества, содержащиеся в кофейных маслах, могут повышать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).
Металлические фильтры и френч-пресс не обеспечивают такой же уровень очистки, поэтому их частое использование может свести на нет пользу кофе. Если вы заботитесь о здоровье сосудов, лучше выбирать капельные кофеварки с бумажными фильтрами или альтернативные методы заваривания, например, пуровер.
Эспрессо и мозг: защита от Альцгеймера и Паркинсона
Итальянские учёные обнаружили, что умеренное потребление эспрессо (2–3 чашки в день) снижает риск нейродегенеративных заболеваний. Кофеин и полифенолы в этом виде кофе препятствуют накоплению бета-амилоидных бляшек, которые связаны с развитием болезни Альцгеймера. Кроме того, эспрессо стимулирует выработку дофамина, что может замедлять развитие болезни Паркинсона.
Однако важно помнить, что эспрессо содержит больше кофеина на миллилитр, чем фильтрованный кофе. Людям с повышенным давлением или чувствительностью к кофеину стоит ограничиться одной порцией в день или перейти на арабику, в которой кофеина меньше, чем в робусте.
Растворимый кофе: удобно, но не всегда полезно
Растворимый кофе теряет до 70% антиоксидантов в процессе производства, а при сублимации в нём может образовываться акриламид — вещество, которое в больших дозах считается потенциально канцерогенным. Кроме того, в дешёвые сорта часто добавляют ароматизаторы и стабилизаторы, что снижает пользу напитка.
Если вы выбираете растворимый кофе, отдавайте предпочтение freeze-dried (сублимированному) варианту без добавок. Но для ежедневного употребления всё же лучше молотый или зерновой кофе.
Зелёный кофе и декаф: есть ли польза?
Зелёный кофе рекламируют как средство для похудения, но научных доказательств его эффективности мало. Хлорогеновая кислота, которой богаты необжаренные зёрна, действительно может немного ускорять метаболизм, но эффект слишком слабый, чтобы считать этот напиток "жиросжигающим".
Декафеинизированный кофе сохраняет часть антиоксидантов, но теряет стимулирующий эффект. Его можно пить вечером или при гипертонии, но польза для сосудов и мозга у него ниже, чем у обычного кофе.
Вывод: какой кофе пить для здоровья?
1. Лучший выбор — фильтрованный кофе из свежемолотых зёрен (3–4 чашки в день).
2. Альтернатива — эспрессо или американо (до 2–3 порций в день).
3. Осторожно — растворимый кофе (не чаще 1–2 раз в неделю).
4. Индивидуально — зелёный и декаф (по показаниям).
Важно учитывать и добавки: сахар, сливки и сиропы сводят пользу кофе к нулю. Лучше пить его с корицей, какао или растительным молоком.
Итог: если вы хотите, чтобы кофе работал на здоровье, выбирайте качественные зёрна, правильно их заваривайте и следите за количеством. Тогда этот напиток станет не просто источником бодрости, но и надёжной защитой для сердца и мозга.
