Новости Республики Чувашия
Срочно !

Студенткам в Чувашии увеличат пособие по беременности с 1 сентября 2025 года

08 августа, Чебоксары 21,3°
Курс ЦБ 79,38 92,66

Мы используем cookie.  Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика,top.mail.ru, LiveInternet.

Новости России 16+

За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: Готовлю всего один раз летом, но этой закаткой наслаждаюсь всю зиму

Хитрый способ заготовки борщевой заправки, который экономит время и деньги.

Главная картинка новости: За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: Готовлю всего один раз летом, но этой закаткой наслаждаюсь всю зиму
Фото: шедеврум

Летом, когда овощи стоят копейки, а времени на готовку больше, можно сделать запасы, которые значительно упростят жизнь зимой. Опытные хозяйки делятся рецептом концентрированной борщевой заправки, позволяющей приготовить ароматный борщ всего за 20 минут в любое время года. Пишет издание " progorod58 ".

Почему стоит заготавливать борщ летом?

Сезонные овощи в разгар лета не только дешевле, но и содержат больше витаминов и вкуса. Свекла, морковь, перец и помидоры, купленные в июле-августе, придадут зимнему борщу насыщенный вкус и яркий цвет. Кроме того, такая заготовка экономит время: зимой достаточно сварить бульон, добавить картофель и содержимое банки — горячее блюдо готово.

Пошаговый рецепт борщевой заправки

Для приготовления основы на 14 порций понадобится большая кастрюля объемом 10-14 литров. В ней обжаривают 500 г нарезанного лука на 300 мл растительного масла до прозрачности. Добавляют 200 г томатной пасты и прогревают 2 минуты. Затем в блендере измельчают 500 г сладкого перца и 1,5 кг помидоров, полученное пюре выливают в кастрюлю.

К овощам добавляют 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, по желанию — острый перец. Следом идут натертые на крупной терке 500 г моркови и 1,8 кг свеклы. После перемешивания массу доводят до кипения и тушат 15 минут. Затем добавляют 2,2 кг тонко нашинкованной капусты, вливают 350 мл воды и томят еще 30 минут. В конце вливают 3 столовые ложки 9% уксуса, перемешивают и сразу разливают по стерильным банкам.

Как использовать заготовку зимой

Одна банка объемом 0,65 л рассчитана на кастрюлю борща объемом 4,5 литра. Зимой достаточно сварить бульон, добавить нарезанный картофель, через 15 минут — содержимое банки. Через 5-7 минут борщ готов. По желанию можно добавить чеснок, зелень и специи по вкусу.

Секреты успеха

Для заготовки лучше выбирать поздние сорта капусты — они лучше сохраняют структуру при консервации. Банки и крышки необходимо тщательно стерилизовать. Хранить заготовку можно при комнатной температуре в темном месте до года. Такой способ позволяет не только сэкономить время зимой, но и сохранить летний вкус овощей в холодное время года.

Эта простая, но гениальная заготовка избавит от необходимости зимой тратить время на чистку и шинковку овощей. Всего несколько часов летом — и ароматный борщ будет готовиться в любое время за 20 минут. Попробуйте этот метод, и вы больше никогда не вернетесь к традиционному способу приготовления борща зимой.

Новости партнеров