Новые исследования показывают, что этот продукт превосходит по питательной ценности популярные аналоги
Современная диетология пересматривает традиционные взгляды на растительные масла. Раньше диетологи считали оливковое масло самым полезным, а льняное — лучшим источником омега-3. Однако последние исследования указывают на преимущества тыквенного масла холодного отжима. Этот продукт выделяется уникальным составом и высокой стабильностью. Пишет издание "prochepetsk".
Пищевая ценность и сравнение
Оливковое масло первого отжима богато мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Но оно содержит мало омега-3, важных для профилактики воспалений. Льняное масло лидирует по омега-3, но быстро окисляется, имеет специфический вкус и мало микроэлементов.
Тыквенное масло решает эти проблемы. Оно содержит на 35-40% больше омега-3, чем льняное. При этом оно устойчиво к окислению, имеет приятный вкус и рекордное количество цинка и магния.
Технология холодного отжима
Холодный отжим сохраняет все полезные свойства масла. Семена тыквы отжимают без нагрева и химии. На упаковке качественного масла должны быть маркировки "Extra Virgin", "холодный отжим" или "нерафинированное".
Рафинация и высокие температуры разрушают биологически активные вещества. Только холодный отжим сохраняет витамины, антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты.
Преимущества для здоровья
Цинк в тыквенном масле укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и репродуктивную функцию. Магний поддерживает нервную систему, снижает тревожность и улучшает сон.
Лютеин и зеаксантин защищают глаза от старения и синего света. Витамин Е — мощный антиоксидант, замедляющий старение клеток. Оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 снижает воспаление.
Как использовать
Термическая обработка разрушает полезные свойства масла. Его нужно использовать только в холодном виде. Несколько капель в салатах придают блюдам ореховый вкус. Масло можно добавлять в готовые блюда перед подачей.
Для профилактики рекомендуется принимать по чайной ложке масла натощак каждый день. Это улучшает липидный профиль и снижает уровень "плохого" холестерина.
Как выбрать и хранить
Качественное масло имеет темно-зеленый цвет, который на свету становится рубиновым. Аромат должен быть насыщенным, с ореховыми нотами.
Храните масло в холодильнике в темной стеклянной таре. После открытия используйте его в течение 6-8 недель, так как антиоксиданты со временем разрушаются.
Эффекты регулярного употребления
Ежедневное употребление 15 мл масла снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 38-42%, уменьшает уровень "плохого" холестерина на 23-27% и укрепляет иммунитет.
Тыквенное масло холодного отжима — не просто ингредиент, а полезная добавка к рациону. Оно обогащает меню и положительно влияет на организм.
