Казалось бы, что может быть проще и привычнее, чем открыть банку рыбных консервов? Белок, кальций, фосфор, витамины — всё на месте. В отличие от жарки или варки, здесь даже кости становятся мягкими и усвояемыми. Но за полезными свойствами скрывается и другая сторона — безопасность.
Почему консервы попадают в «чёрный список»
Росконтроль регулярно проверяет продукцию на наличие бактерий и тяжёлых металлов. Если в банке обнаруживаются сальмонелла, кишечная палочка или превышение мышьяка и свинца, продукт сразу отправляется в список небезопасных.
Главный подозреваемый — печень трески
Особенно часто претензии возникают к печени трески. У «Боско-морепродукт» нашли почти в три раза больше мышьяка, чем допускает норма. «Новый океан» и «Беринг» показали чуть меньшие, но всё равно опасные показатели. Все три бренда признаны рискованными для здоровья.
Сайра, которая оказалась не сайрой
Отдельная история — «Морская радуга». По запаху и вкусу содержимое банки оказалось вовсе не сайрой. Вместо ожидаемой рыбы внутри — мутный бульон, куски неизвестного происхождения и окисленный жир.
Тунец, который превратился в кашу
John West тоже удивил: на упаковке обещали цельные куски тунца, а внутри оказалась безликая измельчённая масса. Покупатель, по сути, платил за товар, не соответствующий названию.
Что важно знать потребителю
По закону содержание мышьяка в морской рыбе не должно превышать 5 мг/кг. Всё, что выше, — нарушение. Но это не значит, что любая печень трески или консервы в целом опасны. Большинство товаров на полках соответствуют нормам, но проверка всё же нужна всегда.
Итог
Выбор прост: доверять только проверенным производителям, внимательно читать состав и не покупать «случайные» банки по акции. Рыбные консервы могут быть ценным продуктом, но только тогда, когда в банке действительно рыба, а не сюрприз из таблицы Менделеева.
