Ни яиц, ни муки, а драники круче белорусских: съел и обалдел - даже сметана не нужна

Всем известно, что драники — блюдо белорусской кухни, которому уже не одна сотня лет. Рецепты постоянно совершенствуются и видоизменяются. Но в «правильном» классическом рецепте драников нет ни муки, ни яиц. Традиционно их готовят только из картошки и лука.

Ингредиенты

Необходимо подготовить шесть картофелин среднего размера, одну луковицу. Специи, соль и перец берите на свой вкус. Не забываем про растительно масло для жарки.

Как приготовить

Картошку чистят от кожуры и натирают на терке со средними ячейками. Затем отжимают и перекладывают в отдельную посуду. Жидкость не выливают, а дают отстояться, чтобы на дне образовался крахмал.

Лук мелко нарезают, можно натереть на терке или измельчить блендером, кидают в картошку.

Теперь добавляют крахмал, остальную жидкость сливают, кладут соль, перец и специи. Формируют лепешки. Как отмечает кулинарный техникум, они должны быть не тонкими и не большими. Обжаривают их в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Совет от редакции

Картофель лучше брать сортов с высоким содержанием крахмала. Он даст более нежную текстуру. А если готовые лепешки остыли, можно их разогреть на сухой сковороде. Так они станут хрустящими.