Почему немцы обожают сырой фарш и уксусную селёдку, а русские морщатся при одном их виде — гастрономическое расследование.
Немецкая кухня кажется близкой русскому человеку — те же мясные блюда, колбасы и картофель. Однако некоторые традиционные немецкие деликатесы вызывают у наших соотечественников настоящее отторжение. Немцы же искренне не понимают такой реакции, считая эти блюда вкусными и безопасными. Пишет издание " pg11.ru ".
Mettbrötchen — бутерброд с сырым фаршем
Главный гастрономический шок для русского туриста в Германии — открытые бутерброды со свежим свиным фаршем (Mettbrötchen). Немцы щедро намазывают сырой фарш на хлеб, посыпают луком и едят на завтрак. Для них это привычный деликатес, который продаётся в любом супермаркете. Русские же воспринимают такое блюдо как минимум странным, а чаще — опасным для здоровья.
Blutwurst — кровяная колбаса с неожиданным вкусом
Хотя кровяная колбаса знакома и в России, в Германии её готовят по-особому — с добавлением ячменной крупы, сала и пряностей. Получается плотная, почти чёрная колбаса со специфическим металлическим привкусом. Немцы обожают её с горчицей и квашеной капустой, но для многих русских даже запах Blutwurst становится испытанием.
Sauerkraut — капуста, которая кислее уксуса
Немецкая квашеная капуста — это не привычный нам "русский" вариант, а по-настоящему кислый продукт, иногда с добавлением уксуса. Местные жители едят её ежедневно, сочетая с сосисками и картофельным пюре. Для русского желудка такая кислотность — настоящее испытание, особенно если пробовать блюдо впервые.
Sülze — студень, который больше напоминает винегрет
Немецкий аналог холодца готовится с уксусом, горчицей и овощами, что придаёт ему резкий кисловатый вкус. В отличие от русского холодца с чесноком и хреном, Sülze кажется пресным и странным. Даже внешний вид этого блюда — мясо в прозрачном желе с плавающими огурцами — многих отталкивает.
Biersuppe — суп из пива и яиц
Старинное блюдо, которое сегодня редко встречается в меню, но всё ещё популярно в некоторых регионах. Густой суп на основе светлого пива с яйцами, корицей и гренками имеет сладковато-горький вкус, напоминающий десерт с алкоголем. Для русского человека сочетание пива, сахара и яиц в одном блюде — настоящая гастрономическая диковинка.
Уксусная селёдка — главный разочарование
В Германии почти невозможно найти слабосолёную селёдку — местные производители щедро добавляют уксус, считая такой способ засолки более безопасным. Результат — рыба с резким кислым вкусом, которая мало напоминает нежную русскую селёдку. Даже эмигранты со стажем предпочитают заказывать её из России или солить самостоятельно.
Вывод:
Кулинарные традиции — часть культурного кода. То, что для немцев является любимым блюдом детства, для русских может казаться несъедобным. Однако именно эти различия делают гастрономические путешествия такими увлекательными. Главное — пробовать новое без предубеждений, и тогда даже сырой фарш или пивной суп могут стать интересным гастрономическим опытом.
