Научилась добавлять в фарш 1 продукт – котлеты не теряют сочность 4 дня: едим даже холодными

Домашние котлеты часто идеальны только с пылу с жару, а после холодильника становятся плотными и сухими. Исправить это помогает один простой продукт — он почти не меняет вкус, зато сохраняет внутри больше влаги.

Добавьте кабачок

На 500 г фарша возьмите 100–120 г кабачка и натрите на мелкой тёрке.

Сильно отжимать мякоть не нужно — уберите только лишний сок. Смешайте с фаршем, луком, яйцом, солью и перцем.

Почему котлеты мягче

Кабачок отдаёт мясу влагу и помогает фаршу меньше пересыхать. Если натереть его мелко, в готовых котлетах овощ не чувствуется.

Не пересушите на сковороде

Обжарьте котлеты до румяности, затем убавьте огонь, добавьте пару ложек воды и доведите под крышкой ещё 5–7 минут.

Как хранить

Полностью остудите котлеты и уберите в закрытый контейнер. Готовые мясные блюда хранят в холодильнике до 3–4 дней.