Картошку из оливье убрала навсегда: 1 замена – и новогодний салат стал нежнее, легче и будто из ресторана
Лана Вавилова
Журналист
Изображение сгенерировано нейросетью
Содержание
Оливье часто получается слишком тяжёлым именно из-за картошки: она делает салат плотным и быстро превращает его в «кашу». Есть замена, с которой вкус остаётся знакомым, а текстура становится нежнее.
Вместо картошки — авокадо
На 4–5 порций достаточно 1 спелого авокадо. Нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в самом конце. Он даёт кремовую текстуру, но не делает салат крахмалистым и тяжёлым.
Остальные ингредиенты можно оставить привычными: яйца, курица или ветчина, солёные огурцы, зелёный горошек и морковь.
Важный нюанс
Авокадо быстро темнеет, поэтому перед добавлением сбрызните его несколькими каплями лимонного сока.
Если хочется сделать оливье ещё легче, часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом в пропорции 1:1.