Повар-технолог Анжелика Плеханова поделилась секретами, как сделать так, чтобы яйца легко очищались от скорлупы. Все, что для этого нужно — доступные продукты, которые есть на любой кухне.
Первым шагом она рекомендует добавить в воду при варке одну столовую ложку 9% уксуса. Это поможет уксусной кислоте взаимодействовать с кальцием в скорлупе, благодаря чему яйца не будут трескаться, а скорлупа снимется без труда.
Есть и другой способ, который используют некоторые повара — натирать скорлупу уксусом после того, как яйца уже сварены. Это тоже помогает сделать очистку проще.
Кроме уксуса, можно добавить в воду при варке одну чайную ложку соды. Это повысит уровень щелочи в воде, что тоже способствует более легкому отделению скорлупы.
Не забывайте также, что после варки яйца стоит сразу поместить в холодную воду. Это ускорит процесс охлаждения и сделает скорлупу еще легче снимаемой.
