Если вы устали от привычных мясных котлет и хотите попробовать что-то новое, вкусное и полезное, предлагаем вам приготовить котлеты из красной чечевицы. Это блюдо станет отличным выбором для вегетарианцев, тех, кто соблюдает пост, или просто для любителей разнообразия в рационе.
Красная чечевица — настоящая звезда этого рецепта: она не только придаёт котлетам нежную текстуру, но и насыщает их растительным белком, клетчаткой и полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 средняя луковица
- 1 небольшая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 ломтика черствого хлеба (лучше ржаного)
- Растительное масло для жарки
- Соль, чёрный перец, сладкая паприка, сушёный чеснок (по вкусу)
- Мука или панировочные сухари для обваливания
Приготовление:
Подготовьте чечевицу: Тщательно промойте чечевицу под холодной водой, удаляя мусор. Залейте её горячей водой и варите на среднем огне около 8 минут. Важно не переварить чечевицу — она должна стать мягкой, но сохранить форму. Слейте воду через сито или дуршлаг и дайте немного остыть.
Подготовьте овощи: Очистите лук, морковь и чеснок. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите. Обжарьте лук и морковь на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и лёгкой золотистости (5-7 минут).
Подготовьте хлеб: Замочите ломтики черствого хлеба в воде или молоке на несколько минут, чтобы они размягчились. Затем отожмите лишнюю жидкость.
Соедините ингредиенты: В большой миске смешайте отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размоченный хлеб. Добавьте соль, перец, паприку и другие специи по вкусу.
Измельчите массу: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите смесь до однородной консистенции, напоминающей фарш. Не переусердствуйте — небольшие кусочки овощей добавят текстуру.
Сформируйте котлеты: Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки или панировочных сухарей. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы масса загустела.
Обжарьте котлеты: Влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-5 минут на каждую).
Подача:
Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежим овощным салатом. В качестве соуса отлично подойдут сметана, натуральный йогурт, томатный соус или любой другой на ваш вкус.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в массу измельчённые грецкие орехи или семечки подсолнечника.
- Вместо ржаного хлеба можно использовать пшеничный, отварной рис или овсяные хлопья.
- Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
Котлеты из красной чечевицы — это не только вкусно, но и полезно. Они станут отличным дополнением к вашему меню, порадуют своим насыщенным вкусом и принесут пользу организму. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что растительные блюда могут быть не менее аппетитными, чем мясные!
