В 2024 году «Роскачество» провело всесторонний анализ популярных сырных продуктов на российском рынке. Исследование охватило три ключевые категории: традиционный «Российский» сыр, «Тильзитер» и плавленые сливочные сыры. Эксперты оценивали продукцию по четырем основным критериям: безопасность, соответствие стандартам, состав и органолептические свойства.
Качество «Российского» сыра: от эталона до нарушителей
Среди проверенных образцов «Российского» сыра абсолютным лидером стал продукт торговой марки «Сыробогатов». Этот производитель не только полностью соответствует требованиям ГОСТ, но и превзошел нормативы «Роскачества». В тройке продуктов с незначительными замечаниями оказались:
«Каждый день» (4,7 балла из 5) — незначительное отклонение по показателю жирности
«Магнит» (4 балла) — недостаточная степень созревания продукта
«Красная цена» (3,7 балла) — неидеальные вкусовые характеристики
Особую тревогу вызвал образец «Аппетитно Круглый Год», в котором были обнаружены следы антибиотиков, а также выявлены серьезные нарушения в маркировке и технологическом процессе.
«Тильзитер»: качество без государственного стандарта
Отсутствие единого ГОСТа для сыров типа «Тильзитер» не помешало экспертам выделить явных лидеров в этой категории. Наивысшие оценки получили продукты марок:
«Село Зеленое»
«Ламбер»
«Простоквашино»
Эти образцы продемонстрировали безупречные показатели безопасности, отличную консистенцию и гармоничный вкусовой профиль.
Плавленые сыры: баланс качества и компромиссов
Анализ сливочных плавленых сыров выявил общую тенденцию к повышенному содержанию влаги и лактозы при сниженном количестве белка. Однако несколько брендов смогли предложить потребителям достойное качество:
Hochland
«Виола»
«Карат»
«Веселый молочник»
President
Черной овцой среди плавленых сыров стал продукт «Витако», в котором обнаружили антибиотики и несоответствие заявленной жирности.
Ключевые выводы исследования
Абсолютное большинство проверенных сыров (за исключением «Аппетитно Круглый Год» и «Витако») безопасны для потребления.
Лидеры в своих категориях:
Твердые сыры: «Сыробогатов»
«Тильзитер»: «Село Зеленое»
Плавленые сыры: Hochland
Потребителям стоит внимательно изучать состав плавленых сыров, обращая особое внимание на содержание лактозы и белка.
Рекомендации для покупателей
При выборе сыра эксперты советуют ориентироваться не только на ценовой фактор, но и учитывать:
Соответствие продукции ГОСТу
Прозрачность состава
Репутацию производителя
Результаты независимых экспертиз
Инвестиции в качественный продукт от проверенного производителя — это вклад в собственное здоровье и гастрономическое удовольствие. Помните, что экономия на пищевых продуктах может обернуться куда большими расходами на медицинские услуги.
