Смотрите на сорт, а не на цвет

Самые сладкие сорта — муркотт, уншиу и клементины. У некоторых сортов, например уншиу, кожура может оставаться зеленоватой, хотя мякоть уже спелая и сладкая. Поэтому правило «зелёный — значит кислый» не работает. Если сорт не указан, ориентируйтесь на цену: бескосточковые мандарины обычно стоят дороже.

Проверьте вес и упругость

Возьмите плод в руку. Спелый и сочный мандарин всегда тяжелее, чем кажется по размеру, потому что внутри много сока. Кожура должна быть упругой и слегка пружинить при нажатии, но не быть мягкой или сморщенной. Если мандарин слишком лёгкий, он, скорее всего, высох.

Оцените аромат

Понюхайте плод. У спелого мандарина яркий, насыщенный цитрусовый запах. Если аромата нет или он пахнет зеленью, фрукт не успел дозреть.

Чего избегать

Не берите плоды с тёмными мягкими пятнами, следами плесени или повреждённой кожурой. Мягкие участки часто означают, что мандарин подмёрз и будет водянистым. Зеленый листочек на веточке — не гарантия того, что плод едва сорвали. Он может долго оставаться зелёным.

Итог

Выбирайте мандарины в середине сезона (зимой). Отдавайте предпочтение сортам муркотт, уншиу или клементин. Проверяйте вес и аромат. Тогда покупка порадует сладостью, а не кислинкой.