В чём секрет быстрой основы

В отличие от традиционного дрожжевого теста, здесь не требуется предварительная расстойка. Сметана и майонез делают основу мягкой, яйца помогают ей держать форму, а мука придаёт нужную густоту. По консистенции готовая смесь напоминает тесто для оладий, пишет news.ru.

Для приготовления понадобятся 4 ст.л. сметаны, столько же майонеза, 2 яйца и 9 ст.л. муки без горки. Для начинки берут 100 г колбасы, столько же твёрдого сыра, 1 помидор и 2 ст.л. кетчупа.

Как приготовить пиццу на сковороде

1. Сначала яйца смешивают со сметаной и майонезом, затем понемногу вводят муку.

2. Массу тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков.

3. Сковороду диаметром 24–26 см смазывают растительным маслом, выкладывают тесто и разравнивают ложкой.

4. Под крышкой корж держат на слабом огне 5–7 минут.

5. Когда нижняя сторона подрумянится, а верх перестанет быть жидким, основу аккуратно переворачивают при помощи широкой тарелки.

6. Теперь поджаренную поверхность покрывают кетчупом, распределяют кусочки колбасы и помидора, сверху добавляют тёртый сыр.

7. Остаётся накрыть сковороду и подождать ещё 5–7 минут, пока начинка прогреется, а сыр расплавится.

Кулинарный факт: в Италии существует разновидность пиццы под названием pizza in padella. Её название переводится как «пицца на сковороде», однако традиционный итальянский вариант обычно делают на дрожжевом тесте.

Готовое блюдо лучше подавать сразу после приготовления, пока сыр остаётся тягучим, а корж не успел остыть.