Что понадобится

На восемь порций: 200 г цветной капусты и 100 г шоколада. Шоколад подойдёт любой — белый, молочный или тёмный, в зависимости от вкуса. Для подачи можно взять крупную морскую соль, орехи или ягоды.

Как готовить фадж

Капусту приготовьте на пару до мягкости. Отмерьте нужное количество уже готовых соцветий. Пока они ещё горячие, переложите их в блендер и сразу добавьте шоколад. Предварительно растапливать его не нужно: он расплавится от тепла капусты. Измельчите всё до однородной кремовой массы.

Переложите смесь в небольшую форму или контейнер, застеленный пергаментом, и разровняйте поверхность. Уберите в холодильник минимум на три часа, пока масса полностью не застынет. Достаньте готовый десерт из формы, нарежьте небольшими порциями и подавайте.

Совет

Перед подачей посыпьте фадж щепоткой крупной морской соли — она отлично подчеркнёт контраст вкуса шоколада. Орехи добавят хруста, а ягоды — свежести. Для более плотной текстуры держите десерт в холодильнике дольше.