В СССР этот продукт продавали килограммами: сейчас этот продукт стал роскошью даже для руководителей
Как деликатес, который свободно продавался в советских магазинах, стал мечтой даже для состоятельных россиян.
В советскую эпоху чёрная икра не была символом роскоши — её можно было купить в обычном гастрономе по доступной цене. Сегодня этот продукт превратился в эксклюзивный деликатес, который многим кажется недосягаемым. Как изменилось отношение к икре за последние десятилетия и почему она стала такой дорогой?
Икра как обычный продукт
В 1960–1970-х годах чёрная икра не считалась чем-то особенным. Её продавали в гастрономах по цене около 4 рублей за 100 граммов — при средней зарплате в 100–110 рублей. Это означало, что баночку икры мог позволить себе практически любой советский гражданин, особенно по праздникам.
Икру подавали в театральных буфетах, использовали для украшения банкетных столов, а в ресторанах бутерброды с ней не вызывали удивления. Подделок почти не существовало — продукт был натуральным и качественным.
Конец эпохи доступности
Ситуация начала меняться в 1980-х годах. Численность осетровых в Каспийском море резко сократилась из-за перелова и браконьерства. Икра стала дефицитным товаром, а её цена начала расти. Основные поставки шли через Азербайджан, и продукт постепенно превратился в символ статуса.
После распада СССР ситуация ухудшилась ещё сильнее. Нелегальный вылов рыбы, загрязнение водоёмов и отсутствие контроля привели к тому, что натуральная чёрная икра почти исчезла с прилавков. Сегодня её добыча строго регулируется, а легальный продукт стоит огромных денег. Сообщает издание " newtambov.ru ".
Современная реальность: икра как предмет роскоши
Сейчас 100 граммов чёрной икры могут стоить от 5 до 15 тысяч рублей и больше. Для большинства россиян это непозволительная роскошь — продукт ассоциируется с дорогими ресторанами и подарками для VIP-персон.
Ирония в том, что то, что когда-то было обычным угощением на советском столе, сегодня многим доступно лишь в виде редкого лакомства. Возможно, именно поэтому ностальгия по СССР иногда включает в себя и такие, казалось бы, неожиданные моменты — воспоминания о временах, когда чёрная икра была не мечтой, а реальностью.