Не жареные кольца и не оладьи: 5 рецептов из кабачков, которые не приелись. Овощи не раздаем, всё съедаем сами
От азиатского микса до изысканного паштета — оригинальные идеи для тех, кто устал от классических оладий.
Летний сезон приносит дачникам не только радость от урожая, но и головную боль — как справиться с изобилием кабачков. Вместо привычных жареных колец и оладий предлагаем пять оригинальных рецептов, которые раскроют этот скромный овощ с новой стороны.
Азиатский микс с медово-соевым глазуром
Для любителей восточной кухни идеально подойдет рецепт кабачков с соевым соусом и кунжутом. Кружочки молодых кабачков обжаривают до золотистой корочки, затем заливают ароматной смесью из соевого соуса, меда, горчицы и специй. Всего пять минут тушения — и необычная закуска готова. Кориандр и паприка придают блюду пикантность, а кунжут добавляет приятный хруст.
Экспресс-маринад по-корейски
Тонко нарезанные молодые кабачки можно превратить в острую закуску всего за два часа. Секрет в особом маринаде из лимонного сока, чеснока, зелени и специй. Такой вариант идеально подойдет для летних пикников и станет отличным дополнением к шашлыку. Главное преимущество — закуска хранится в холодильнике до недели, не теряя вкусовых качеств.
Нежные рулеты с творожной начинкой
Для любителей изысканных закусок предлагаем рецепт кабачковых рулетов. Тонкие коржи из тертых кабачков, яиц и муки выпекают до золотистого цвета, затем смазывают нежной начинкой из творожного сыра с чесноком и зеленью. Свернутые в рулеты, они станут украшением любого праздничного стола.
Кабачковый паштет — неожиданная альтернатива
Мало кто догадывается, что из кабачков можно приготовить изысканный паштет. Тушеные с луком и морковью овощи взбивают в блендере с плавленым сыром и специями. Получается нежная масса, которая прекрасно сочетается с тостами или свежими овощами. Этот вариант особенно оценят те, кто следит за фигурой — калорийность такого паштета в разы ниже традиционного печеночного.
Мини-пиццы на кабачковой основе
Обычные оладьи можно превратить в оригинальное блюдо, добавив томатно-сырную "шапку". Готовые кабачковые лепешки смазывают чесночным соусом, украшают кружочками помидоров и обильно посыпают тертым сыром. Пять минут в духовке — и ароматная закуска готова.
Профессиональные повара советуют не выбрасывать сердцевину переросших кабачков — она идеально подходит для супов-пюре и овощных рагу. А молодые экземпляры лучше использовать целиком — их нежная кожура содержит максимум полезных веществ. Эти рецепты доказывают: кабачки могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными, если подойти к их приготовлению с фантазией. Пишет издание " pg21.ru ".