Недавняя проверка качества пастеризованного молока, проведённая специалистами в области потребительских товаров, выявила немало поводов для беспокойства. Исследование охватило широкий ассортимент продукции, представленной на прилавках торговых сетей по всей России, включая Приморский край.
Целью анализа было определить, насколько эти молочные изделия соответствуют стандартам натуральности и безопасности. Однако полученные данные стали неожиданностью даже для самих экспертов: далеко не всё, что называется молоком, действительно им является.
Особое внимание в ходе проверки уделялось тому, как именно производится и обрабатывается продукт. Теоретически пастеризация должна обезопасить молоко, уничтожив возможные болезнетворные микроорганизмы, при этом сохранив его природную питательную ценность. Однако в ряде случаев стало очевидно, что соблюдение технологий либо игнорировалось, либо сводилось к формальностям. Это отразилось на качестве и составе продукта, а также на его вкусе и запахе. Некоторые образцы вызвали серьёзные сомнения: в них были зафиксированы добавки и вещества, чьё присутствие не только снижает ценность молока, но и способно негативно повлиять на здоровье потребителей.
Результаты проверки оказались столь критическими, что часть брендов получила самую низкую оценку — «ноль» за соответствие заявленным стандартам. Это значит, что по ключевым параметрам — вкусовым качествам, безопасности и натуральности — продукция не выдержала проверку. Так, в молоке с маркировкой «Молочный день» были зафиксированы остаточные следы антибиотиков, а также посторонние вкусовые оттенки, включая карамельный, что может свидетельствовать о применении ароматизаторов или сахарозаменителей. У другого производителя, выпустившего продукцию под названием «Маслосырзавод Славянский», был выявлен специфический привкус, напоминающий мыло, что может указывать на грубые нарушения гигиенических норм либо на наличие неучтённых добавок.
Определённые образцы, продающиеся под названиями «Молоком» и «Молочная сказка», показали наличие характерного привкуса, возникающего при многократной термической обработке. Это может говорить о попытках «спасти» исходное некачественное сырьё путём многократной пастеризации, что, безусловно, негативно влияет на вкус и питательные свойства готового продукта. В результате потребитель получает напиток, который лишь внешне напоминает молоко, но на деле утратил почти всё, за что мы ценим этот продукт.
Не обошлось и без других тревожных находок — речь идёт о растительных жирах, которые были обнаружены в составе многих образцов. Введение в продукт дешёвых заменителей, например, пальмового масла, позволяет снизить затраты на производство, но при этом разрушает саму идею молока как натурального животного продукта. Такие подмены ведут к полной потере молоком своих изначальных свойств. Его пищевая ценность резко снижается, а структура изменяется до неузнаваемости. Особенно возмущает тот факт, что следы растительных жиров были обнаружены почти во всех образцах, включённых в так называемый «чёрный список». Туда попали марки Promilker, «Горошек», «Милушка», «Кошкин дом», «Просто молоко», «Эконом», а также уже упомянутые бренды.
Эксперты подчёркивают, что такие нарушения могут быть не просто обманом доверия покупателей, но и представлять прямую угрозу для здоровья. Например, наличие антибиотиков, даже в незначительных количествах, способно вызвать аллергические реакции, а при длительном употреблении — снизить чувствительность организма к лекарственным препаратам. А растительные жиры могут оказаться особенно опасными для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы. Для пожилых людей, детей и всех, кто придерживается специального рациона, подобные продукты категорически противопоказаны.
Вывод очевиден: при выборе молочной продукции больше нельзя полагаться только на внешний вид упаковки или привлекательную цену. Эти параметры зачастую не отражают реального качества товара. Единственный способ обезопасить себя — это тщательно изучать состав, искать подтверждение добросовестности производителя и, по возможности, ориентироваться на проверенные временем бренды, заслужившие доверие потребителей.
Проведённое исследование ещё раз напомнило о важности информированности и осознанного подхода к покупкам. Под этикеткой «молоко» может скрываться что угодно — от смеси порошков до имитаций с использованием растительных жиров и ароматизаторов. А значит, каждый из нас должен быть внимательным и требовательным, ведь на кону — здоровье нас и наших близких.
Читайте также:
