В результате масштабного исследования, проведённого экспертами в области качества продукции, были выявлены тревожные факты, касающиеся пастеризованного молока, которое сегодня можно без труда найти в магазинах по всей стране, в том числе и в Приморском крае. Проверка, инициированная с целью оценки натуральности и безопасности потребительских товаров, показала, что под видом привычного молочного продукта на прилавках часто оказывается не то, что можно назвать настоящим молоком.
В ходе анализа специалисты уделяли особое внимание составу продукта и технологии его обработки. Пастеризация, как известно, призвана обеззаразить молоко, сохранив при этом его питательные качества. Однако, как выяснилось, в ряде случаев технологии были нарушены или применялись формально, что отразилось на химическом составе и органолептических свойствах готового продукта. Некоторые образцы содержали компоненты, наличие которых не только ставит под сомнение натуральность молока, но и вызывает опасения с точки зрения здоровья потребителей.
Результаты оказались настолько резонансными, что ряд торговых марок получил нулевую оценку за соответствие нормам. Это означает, что продукция по многим параметрам не выдерживает критики — ни по вкусу, ни по безопасности, ни по составу. Так, в молоке с маркировкой «Молочный день» были найдены остатки антибиотиков и посторонние вкусы, в частности карамельный оттенок, который может свидетельствовать о присутствии подсластителей или искусственных ароматизаторов. В другой продукции, выпущенной под маркой «Маслосырзавод Славянский», эксперты отметили мыльный привкус, что говорит либо о нарушении санитарных норм, либо о присутствии нежелательных примесей. А у образцов, продающихся под названиями «Молоком» и «Молочная сказка», выявили специфический привкус, характерный для молока, неоднократно подвергавшегося тепловой обработке, что может быть связано с попытками замаскировать изначально некачественный продукт.
Кроме того, не обошлось без ещё одного тревожного открытия — наличия в составе растительных жиров. Использование дешёвых заменителей молочного жира, таких как пальмовое масло, стало распространённой практикой у недобросовестных производителей, стремящихся снизить себестоимость продукта. Подобные добавки кардинально меняют структуру и пищевую ценность молока, лишая его природных свойств и пользы. Это уже не тот натуральный напиток, который должен содержать только цельное коровье молоко и соответствовать строгим стандартам. Следы растительных компонентов были обнаружены практически во всех образцах из «чёрного списка». В него вошли такие марки, как Promilker, «Горошек», «Милушка», «Кошкин дом», «Просто молоко», «Эконом», а также вышеупомянутые названия.
По мнению экспертов, подобные нарушения не только обманывают потребителя, но и могут нанести вред здоровью, особенно если речь идёт о детском или диетическом питании. Антибиотики в молоке, пусть даже в следовых количествах, могут спровоцировать аллергические реакции или устойчивость к препаратам, а наличие растительных жиров делает продукт потенциально опасным для людей с заболеваниями пищеварительной системы и сердечно-сосудистой сферы.
Таким образом, потребитель должен быть максимально внимателен при выборе молочной продукции. Ориентироваться только на привлекательную упаковку и цену становится рискованным. Лучше отдавать предпочтение проверенным производителям и внимательно изучать состав, указанный на этикетке. Безопасность питания — это не тот аспект, на котором стоит экономить, ведь речь идёт о здоровье. Результаты исследований ещё раз напомнили, что под видом натурального продукта может скрываться его имитация, а потому крайне важно быть информированным и требовательным покупателем.
Читайте также:
